Boulanger H/F - Sas a & s

Nous recherchons un(e) boulanger(e) expérimenté (e) (H/F) spécialisé(e) dans la réalisation de pains spéciaux orientaux

Vos missions :

- Réaliser les différentes variétés de pains et viennoiseries à partir des fiches techniques (pains spéciaux orientaux)
- Sélectionner, préparer et doser les ingrédients nécessaires à la préparation
- Surveiller la fermentation et appliquer des mesures correctives si besoin
- Diviser la masse de pâtes en pâtons
- Enfourner et suivre la cuisson
- Nettoyer et désinfecter le laboratoire et le matériel
- Anticiper les préparations du soir ou du lendemain

Experience : 1 An(s)

Compétences : Caractéristiques des farines levure, additifs, Techniques de boulage des pâtons, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons

Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité : Fabrication industrielle de pain et de pâtisserie fraîche

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.