Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F - Ehpad "Bon Accueil

EHPAD avec 81 résidentsL'EHPAD BON ACCUEIL produit sur son site, les repas pour ses 81 résidents et pour une soixante de personnes par semaine qui sont bénéficiaires de son service de portage de repas à domicile.

En qualité de cuisinier/ière de collectivité, vous assurerez les missions suivantes :
- La préparation des repas en liaison chaude (pour le midi) ou froide (pour le soir et les repas livrés à domicile) selon les indications du chef de cuisine, la préparation des entrées, desserts.
- La réception et contrôle des marchandises, entretien du matériel
- La plonge des batteries de cuisine et tout élément nécessaire à la production
- La mise sous barquette et thermoscellage des repas qui seront livrés à domicile par un personnel de l'EHPAD
- L'entretien des locaux et l'évacuation des déchets

Chaque jour ce sont plus de 210 repas qui sont produits avec différentes textures (normal, haché et mixé) et différents régimes (sans sel, sans gluten etc.). Le « fait maison » est privilégié à l'EHPAD en travaillant le plus possible les produits frais.

Une expérience sur un poste similaire serait apprécié.

Experience : 12 Mois

Compétences : Régimes alimentaires,Restauration, Techniques de liaison chaude/froide, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Préparer les viandes et les poissons, Maîtrise des normes HACCP

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées

Liste des qualités professionnelles :
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.