Inspecteur en Abattoir H/F - Fonction publique de l'État

Garantir la sécurité sanitaire des viandes produites à l'abattoir et s'assurer du respect des règles de protection animale pour les animaux abattus

DESCRIPTION DES MISSIONS :
1. L''inspection des animaux vivants, produits et ss-produits animaux
Inspection ante mortem
- Contrôler les conditions de transport des animaux, leur débarquement et leur acheminement, leur hébergement
- Contrôler leur bien-être jusqu'au moment de leur mise à mort et pendant celle-ci
- Réaliser un premier contrôle sanitaire des animaux, vérifier leur identification et les documents les accompagnant
- Repérer visuellement les animaux présentant des pathologies
- Contrôler le nettoyage et la désinfection des véhicules de transport des animaux
Inspection post mortem
- Réaliser le contrôle individuel des carcasses des animaux abattus selon un référentiel technique pour repérer les carcasses et les abats présentant des non conformités susceptibles de les rendre impropres à la consommation humaine
- Assister le vétérinaire officiel dans l'examen des viandes consignées
- Contrôler le retrait et les circuits des matériaux à risque spécifié et des ss-produits animaux
2. Inspection de l'abattoir et des ateliers annexés
- Contrôler l'application des procédures d'hygiène à l'abattoir
- Effectuer le contrôle physique et documentaire du plan de maîtrise sanitaire de l'établissement
- Réaliser les prélèvements obligatoires dans le cadre du plan de surveillance et de contrôle ainsi que dans le cadre des tests officiels
- Réaliser le contrôle des ateliers annexés à l'abattoir
- Réaliser le suivi administratif de l'inspection : rédaction de grilles d'inspection, de courrier

CHAMP RELATIONNEL :
- Direction de la DDETSPP, vétérinaires officiels de l'abattoir, collègues du SVI, collègues basés au siège de la DDETSPP, éleveurs, opérateurs et professionnels, vétérinaires sanitaires, secrétariat général commun départemental.

SAVOIRS :
Connaissance de l'environnement professionnel ;
Appropriation des réglementations spécifiques ;
Connaissances techniques : connaissance des animaux, anatomie, pathologie, hygiène, microbiologie, technologie de l'abattage ;
Procédures juridiques générales ;
Maîtrise des outils informatiques ;
Méthodologie du contrôle et de l'inspection ;
Référentiels inspection produits et établissements

SAVOIR-FAIRE :
Aptitude à travailler en équipe ;
Rigueur et réactivité en situation de crise ;
Capacité d'adaptation ;
Capacité d'analyse et de synthèse ;
Capacité rédactionnelle ;
Sens des relations humaines, de l'écoute, de la pédagogie
Sens critique, sens de l'analyse
Autonomie et initiative