Inspecteur Service Vétérinaire d'Inspection en Abattoir H/F - Fonction publique de l'État

Le service vétérinaire d'inspection de l'État est chargé de veiller :
- À la santé et à la traçabilité des animaux introduits à l'abattoir.
- Au respect de la protection animale et de l'hygiène à toutes les étapes de l'abattage,
- À la qualité des viandes : contrôle sanitaire des carcasses et abats. Les denrées non conformes sont écartées de la consommation.
- Au respect de la réglementation sanitaire et à l'application de mesures préventives et/ou correctives mises en place par les professionnels, dans un objectif de protection de la santé publique dans le domaine de l'hygiène et de la sécurité des aliments.

DESCRIPTION DES MISSIONS :
- Contrôler les conditions de transport des animaux, leur déchargement et leur acheminement, leur hébergement, contrôler leur bien-être jusqu'au moment de leur mise à mort et pendant celle-ci,
- Inspection ante mortem : réaliser un premier contrôle sanitaire des animaux, vérifier leur identification et les documents les accompagnant. Repérer visuellement les animaux présentant des pathologies
- Inspection post mortem : réaliser le contrôle individuel des carcasses selon un référentiel technique (examen visuel, palpations et incisions des organes ou ganglions) pour repérer les carcasses et les abats présentant des non-conformités,
- Assurer les inspections hors chaîne permettant de contrôler la salubrité des denrées sur l'ensemble des process,
- Assister le vétérinaire officiel dans l'examen des viandes consignées
- Contrôler le retrait et les circuits des matériaux à risque spécifiés et des sous-produits.
- Rédiger des suites adaptées en cas de non-conformité : certificats de consigne et de saisie, fiches de non-conformité, courriers administratifs, procès verbaux.
- Sur demande de la direction, participer à des opérations particulières (Aïd...), effectuer des missions permettant d'assurer la continuité de service, notamment en situation de crise.

Conditions de travail
- Temps complet sur 4 jours (32 h) du lundi au vendredi. Planning hebdomadaire établi avec le reste de l'équipe
- Journée type : 5h30 - 12h

CHAMP RELATIONNEL :
Équipe d'inspection
Vétérinaires officiels
Chef de service SPAAE
Professionnels : opérateurs et personnel administratif de l'abattoir, négociants, éleveurs, transporteurs.

SAVOIRS :
Connaissance de base de l'inspection en abattoir : protection animale, hygiène alimentaire
Connaissance des réglementations spécifiques
Connaissances générales en droit pénal et administratif
Maîtrise des outils informatiques
Maîtrise de la méthodologie de contrôle

SAVOIR-FAIRE :
Travailler en équipe
Faire preuve de rigueur et autonomie
Respecter les délais, gérer les priorités
Communiquer avec le personnel de l'abattoir, parfois faire preuve d'autorité
Impartialité et intégrité
Capacités rédactionnelles