Second de Cuisine ou Sous-Chef de Cuisine H/F - Mercato de l'emploi.

Situé en baie de la Baule, face à l'océan, cet établissement haut de gamme combine le bien-être et le confort avec un engagement fort pour une cuisine responsable et maîtrisée. Avec 105 chambres élégantes, il offre à ses clients un cadre idyllique pour se ressourcer tout en profitant d'une cuisine réfléchie et raffinée. Le leitmotiv : faire du service client un moment unique.

L'entreprise est fière de son label "Maître Restaurateur", garantissant une cuisine de qualité axée sur le goût et le respect des produits. Chaque plat élaboré dans cette cuisine met en avant des produits régionaux, de saison et issus de circuits courts, afin de célébrer le terroir et de promouvoir une alimentation saine et durable. Dans un environnement où le bien-manger est valorisé, le chef et son équipe s'efforcent de ravir les papilles des clients tout en respectant l'intégrité des matières premières.

Si vous avez une vraie passion pour la cuisine, un sens aigu du service et que vous souhaitez faire partie d'une aventure unique où vous pourrez exprimer tout votre potentiel, n'attendez plus ! Cette entreprise recherche des professionnels motivés, désireux de participer à une expérience culinaire mémorable qui ne cesse de se réinventer. En plus d'une rémunération plus que compétitive, des conditions de travail agréables favorisant un équilibre de vie professionnelle et personnelle, ainsi qu'un environnement convivial vous attendent.Rejoindre cette équipe en tant que Second de cuisine ou Sous-Chef de cuisine, c'est avoir l'opportunité de contribuer à un projet culinaire audacieux. Les candidats sélectionnés intégreront un environnement dynamique propice à la créativité, où chaque membre de l'équipe est encouragé à partager ses idées et à participer à l'élaboration de nouveaux plats innovants.

Brigade de 10 à 16 personnes, vous aurez le goût de l'accompagnement de vos collaborateurs et de faire grandir chacun. Véritable bras droit du Chef de cuisine dans les tâches quotidiennes : commandes et suivi des stocks, suivi qualité des plats envoyés, prise de poste opérationnel, management des équipes, relation avec la direction. Labellisé maître restaurateur, la cuisine est orientée sur la mise en avant du produit, du local, d'une démarche environnementale et des circuits courts. Le contrôle des stocks n'a pas de secrets pour vous.

En tant que leader opérationnel, vous garantissez la bonne mise en place de la cuisine, vous accompagnez l'élaboration des cartes et menus en suivant les budgets et les food cost de l'entreprise, vous assurez le bon déroulement des services.

Respect d'une politique RSE et règles HACCP.

Vous êtes passionné de cuisine, des circuits courts, du travail des produits frais et locaux, vous êtes sur le bon poste. Véritable manager et accompagnateur des équipes sur le terrain, vous aimez faire grandir et laisser s'épanouir vos collaborateurs. Sens du détail, d'une rigueur constante, communication avec les équipes et les fournisseurs, l'envie de toujours apprendre et s'épanouir dans un groupe hôtelier à taille humaine est une réelle opportunité de carrière, avec qui sait une poursuite au sein des autres établissements du groupe.

Vous avez une sensibilité à la cuisine écoresponsable, dynamique et proactif, et vous avez de l'expérience sur le poste ? La cuisine est une passion chez vous et l'océan vous appelle? Vous êtes le talent que nous cherchons !

Ref : p68qnu2h09