Chef de Partie H/F - les Munitionnettes

RECRUTEMENT : CHEF DE PARTIE - CDI 39H - REPOS : DIMANCHE SOIR, LUNDI, MARDI

Les Munitionnettes, située à la Cartoucherie à Toulouse, est une néo brasserie où règnent la bonne humeur et l'authenticité. Notre mission est d'offrir à nos clients une expérience culinaire unique, alliant tradition et modernité, le tout dans un cadre chaleureux et accueillant avec un service en salle aux petits oignons !

Nous avons aussi une programmation décalée avec des brunch drag queen, des concerts, soirée cabaret, diffusion du sport sur écran géant, jeu d'enquête...

À propos du poste
Nous recherchons un chef de partie ou une cheffe de partie passionné(e) par la gastronomie pour rejoindre notre équipe. Vous serez un élément clé de notre brigade en assurant la préparation et la présentation des plats dans le respect des standards de qualité et de sécurité alimentaire. Ce poste est une excellente opportunité pour les professionnel(le)s souhaitant évoluer dans un environnement stimulant et créatif.

Responsabilités :
Préparer les aliments selon les recettes et les standards établis
Assurer la mise en place et le bon fonctionnement de votre poste de travail
Collaborer avec l'équipe en cuisine pour garantir un service fluide et efficace
Manipuler les aliments en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Participer à l'élaboration des menus et à l'innovation culinaire
Former et encadrer les commis de cuisine et apprentis
Contrôler la qualité des produits utilisés et gérer les stocks

Profil recherché
Vous avez une expérience significative en restauration, idéalement en tant que chef de partie ou dans un rôle similaire
Vous maîtrisez les techniques de préparation culinaire et avez une bonne connaissance des normes de sécurité alimentaire
Vous êtes capable de travailler sous pression tout en maintenant un haut niveau de qualité
Vous avez un bon sens du service et aimez travailler en équipe
Vous êtes créatif(ve) et avez le souci du détail

Repos Fixes : Dimanche soir, lundi, mardi
Pourboires partagés avec la cuisine en fonction de temps passé en entreprise
Mutuelle, Prévoyance, Repas

Experience : 2 An(s)

Compétences : Procédures de cuisson sous vide, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Éplucher des légumes et des fruits, Préparer les viandes et les poissons, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Superviser la préparation des produits culinaires, Transmettre une technique, un savoir-faire

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.