Cuisinier - Cuisinière H/F - Cafe Diem

Poste de cuisinier(e) (H/F) à temps plein (35h), du mardi au samedi (pouvant varier en saison estivale) dans un coffee shop proposant une petite restauration salée le midi.

Profil recherché : Expérience obligatoire 2 ans
Formation HACCP.
Tâches : gestion de l'espace de travail, du menu, préparation et cuisson des offres salées et quelques articles sucrés de la carte, assemblage et envoi, gestion des stocks et des produits au quotidien. Nettoyage des surfaces, de l'espace de travail et des outils de travail.
Qualités recherchées : autonomie, réactivité, productivité, gestion du stress pendant le service du midi, esprit d'équipe, calme, sens de l'organisation.
Être créatif, vous aurez en charge la création de la carte salée.

2 jours de repos consécutifs
35h/semaine du mardi au samedi (pouvant varier en saison estivale)
5 semaines de congés par an
Indemnité repas et avantage sur repas de l'entreprise
Horaires : 8 :00-15 :30 (avec pause de 30 minutes) en semaine
Type d'emploi : temps plein CDI
Rémunération 2062 €/mois brut (13,60 €/ H brut)

Experience : 2 An(s)

Compétences : CAP cuisine, Chaîne du froid, Conditionnement des aliments, Gestion de la qualité des produits, Législation alimentaire, Modalités de stockage de produits alimentaires, Modes de cuisson des aliments, Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, Préparation de plats végétariens et végans, Préparation de sauces de base, Régimes alimentaires, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Respect des délais en cuisine, Sensibilisation aux allergies alimentaires, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Techniques de conservation des aliments, Techniques de désinfection des surfaces, Techniques de présentation des plats, Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé...), Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs...), Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences), Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier, Assurer la propreté de la zone de travail, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Concevoir des recettes et menus, Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Expliquer et faire respecter les règles et procédures, Favoriser un environnement de travail collaboratif, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Gérer les urgences et les imprévus en cuisine, Gérer le timing de préparation pour un service efficace, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe, Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement, Préparer des plats culinaires, Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix...)

Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité : Restauration de type rapide

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.