Cuisinier Traiteur H/F - Boulangerie Feuillette
- Toulouse - 31
- CDI
- Boulangerie Feuillette
Les missions du poste
Nous ouvrons cette Boulangerie Feuillette le 15 juillet prochain.
Elle sera situé au niveau de 281 route d'Espagne à Toulouse et vous y retrouverez une large gamme de produits salés et sucrés pour le plaisir de tous les gourmands !
Plus d'information sur boulangerie Feuillette sur http://www.feuillette.frLe métier de TRAITEUR-CUISINIER consiste à confectionner l'ensemble des produits de la gamme FEUILLETTE liés à cette activité. Homme de terrain, professionnel averti, il maîtrise les techniques liées à ce métier et exécute les fiches techniques de l'enseigne. Il est le garant au quotidien de la qualité offerte aux clients. Il fait de cette dernière sa priorité. Il se doit de respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur dans l'entreprise, de la propreté de son laboratoire par un respect de l'entretien quotidien.
Mission Traiteur
o Il applique et suit les recettes présentées sur les fiches techniques (entrées salées froides ou chaudes, sandwichs, salades, fougasses, wraps, ficelles...)
o Il sélectionne les produits frais
o Il réalise les cuissons : faire revenir, sauter, frire...
o Il prépare les sauces, les vinaigrettes...
o Il soigne la présentation
o Il réalise et organise ses tâches en production en fonction de la demande et respecte la fiche de production communiquée En complément de sa mission Traiteur Cuisinier, il pourra lui être demandé de participer à des missions simples sur le métier de Pâtissier
o Décorer des gâteaux et desserts
o Préparer des biscuits et de la pâtisserie salée
o Préparer des desserts simples : des gâteaux, des petites pâtisseries, certaines viennoiseries et brioches, conformément aux fiches techniques
o Préparer les vitrines pour les espaces traiteur et pâtisserie