Chocolatier - Chocolatière H/F - Thierry Keiflin

Artisan chocolatier
Boulogne-Billancourt (92)Recrutement Commis/Ouvrier Chocolatier/ Pâtissier F/H

Nous recherchons un(e)commis ou ouvrier chocolatier pour renforcer notre équipe pendant 1 mois (possibilité de renouveler), dans le cadre de la saison estivale glaces & chocolat

Lieu : Dans notre manufacture à Boulogne-billancourt
Durée : 1 mois (renouvelable)
Poste à pourvoir immédiatement !

Missions :

- Aide en production de chocolats, glaces artisanales et pâtisseries
- Cuissons recettes de glaces et sorbets
- Turbinage des recettes
- Mise en pot des glaces et sorbets
- Montage des desserts glacés : vacherins, sandwich glacés, bâtonnets
- Cuissons des recettes cookies + madeleines
- Pochage tablettes, panning (noisettes, grains de café...) enrobage ganaches

Profil recherché :

- Compétences techniques
- Connaissances en travail du chocolat ou en glacerie artisanale (un plus)
- Capacité à suivre des consignes de production (tempérage, moulage, pesée.)
- Savoir utiliser des outils de base (bain-marie, poche à douille, spatule.)

- Savoir-être
- Motivation réelle à apprendre un métier artisanal
- Rigueur : respect des recettes, des normes d'hygiène (HACCP), du matériel
- Ponctualité et fiabilité (essentiel pour la cohésion de l'équipe)
- Rapidité d'exécution et efficacité (sans sacrifier la qualité)

- Savoir travailler en équipe
- Esprit d'équipe, bonne communication
- Capacité à s'adapter à un rythme soutenu en haute saison
- Respect des rôles et des priorités

- Attitude positive
- Bonne humeur et énergie (ça compte beaucoup dans un atelier gourmand)
- Goût du produit (aimer ce qu'on fait, c'est un vrai plus !)
- Curiosité / envie de progresser (même sur un contrat court)

Experience : Débutant accepté

Compétences : Caractéristiques des farines levure, additifs, Doser des ingrédients culinaires, Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Entretenir un équipement, une machine, une installation

Qualification : Manoeuvre

Secteur d'activité : Fabrication de cacao, chocolat et de produits de confiserie

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.