Chef Cuisinier Tandoori Pakistanais - Indien Polyvalent H/F - Chicken Spot

Gérer l'ensemble de la nouvelle section culinaire pakistanaise/indienne
- Préparer des plats traditionnels : curry, biryani, karahi, handi, nihari, haleem, etc.
- Préparer des grillades tandoori : tikka, seekh kebab, malai boti, viandes marinées
- Cuisson du naan et roti (nature, à l'ail, farci) dans un four tandoor
- Garantir la qualité des plats, l'hygiène et la propreté de la cuisine
- Utiliser des équipements de cuisine professionnelle et fours tandoor
- Gérer les stocks, aider à développer le menu et contrôler les coûts
- Encadrer et former le personnel de cuisine si nécessaire

Experience : 7 An(s)

Compétences : Certificat de spécialisation cuisinier en desserts de restaurant, Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Sensibilisation aux allergies alimentaires, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Dresser des plats pour le service

Langues : Anglais souhaité, Français souhaité

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Restauration de type rapide