Second de Cuisine H/F - Le Stammtisch

Restaurant traditionnel, familiale avec une équipe dynamiqueVous rejoindrez Le Stammtisch, un restaurant familial chaleureux où règne une atmosphère conviviale et où chaque membre de l'équipe est essentiel. En tant que second de cuisine au sein d'une petite équipe dynamique et engagée, vous serez amené à apporter votre soutien inestimable au chef cuisinier. Votre rôle quotidien consistera à seconder le chef dans toutes les étapes de production culinaire et à garantir la qualité constante des plats qui font notre réputation.

Vos missions incluront :
- Assurer la préparation et la mise en place des ingrédients nécessaires pour le service.
- Participer à l'élaboration des menus en collaboration avec le chef cuisinier.
- Superviser l'organisation optimale du poste de travail afin d'assurer une efficacité maximale.
- Veiller au respect rigoureux des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Gérer les stocks des produits alimentaires avec anticipation afin d'éviter toute rupture.
- Être force de proposition pour améliorer les recettes et procédés dans le respect de l'identité culinaire du restaurant.

Pour réussir dans ce rôle, nous recherchons un candidat possédant les compétences suivantes :

- Expérience confirmée en cuisine, idéalement en restauration traditionnelle.
- Compétences solides en techniques culinaires variées et maîtrise des cuissons.
- Capacité démontrée à travailler sous pression tout en maintenant une attention aux détails.
- Connaissance approfondie des normes HACCP (Hygiène alimentaire).
- Sens développé de l'organisation permettant une gestion efficace du temps et des priorités.
- Esprit d'équipe aguerri, avec un excellent relationnel
- Flexibilité horaire pour s'adapter aux imprévus inhérents au monde gastronomique.