Commis - Commise de Cuisine H/F - la Tour

Brasserie Traditionnelle,Gare de Lyon à Paris , service du midi Produits frais.Le Commis de cuisine, un acteur essentiel dans la préparation des mets et la production en cuisine :

Assister le chef cuisinier, dans la préparation des plats.

Préparer les ingrédients nécessaires à la confection des recettes.

Vous travaillerez du lundi au vendredi sur des horaires à voir avec l'employeur - les services du midi uniquement.

Vos missions seront essentiellement la préparations des entrées, desserts, le dressage, la plonge,
le maintient de la propreté des plans de travail, des ustensiles de cuisine, l entretien du local.

Applique les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Peut aider à la mise en place des plats pour le service...

Experience : 1 An(s)

Compétences : Préparation de pâtisseries simples, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Techniques de dressage des plats, Dresser des plats pour le service, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Éplucher des légumes et des fruits, Découper et tailler les légumes, fruits et condiments, Manipuler des équipements de cuisine, Préparer et réaliser les pâtes, appareils et crèmes pour les desserts, Présenter et décorer les préparations selon les consignes, Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation, Réaliser ses activités selon les étapes et les temps impartis, Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles, S'intégrer dans l'équipe et faire preuve de coopération

Qualification : Ouvrier spécialisé

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles :
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.