Second - Seconde de Cuisine H/F - Palais de Mariage - le Cristal

À propos de Palais Groupe
Palais Groupe est un acteur de référence dans l'organisation d'événements privés et professionnels haut de gamme. Mariages, réceptions, événements sur-mesure : notre ambition est de proposer une expérience culinaire d'excellence, ancrée dans la tradition française et ouverte sur le monde.
Avec une cuisine centralisée, une équipe soudée et un fort potentiel de développement vers la franchise, nous recherchons des profils passionnés, rigoureux et ambitieux.Lieu : Cuisine centrale (poste fixe) + déplacements ponctuels en salle lors des événements
Type de contrat : CDI annualisé - 2028 heures par an (équivalent 39h/semaine en moyenne)
Prise de poste : Dès que possible
Permis B requis : Oui
Avantage : Parking privé mis à disposition
Rémunération : Entre 2 300 € et 2 600 € brut par mois, selon profil et expérience

Vos missions :
Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous jouerez un rôle central dans la production et la logistique culinaire :
- Réaliser les préparations culinaires selon les fiches techniques (principalement cuisine française, avec une ouverture sur les cuisines du monde)
- Assister et remplacer le chef en son absence
- Participer aux prestations en salle lors d'événements (animé)
- Gérer les commandes, les stocks, les DLC et les inventaires
- Veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
- Participer à l'élaboration des menus en lien avec le chef et le service commercial
- Travailler sur de gros volumes de production : jusqu'à 5 000 couverts certaines semaines en haute saison
Profil recherché
- Expérience significative en cuisine Turque, Grec traditionnelle (3 à 5 ans minimum)
- Bonnes bases en cuisine internationale
- Maîtrise des normes HACCP, rigueur, autonomie
- Capacité à travailler à un rythme soutenu en équipe
- Mobilité pour se rendre sur les lieux d'événements
- Dynamique, motivé, avec envie de s'investir dans un projet ambitieux
- Volonté d'évoluer avec l'entreprise sur des projets de développement
Conditions proposées
- Contrat annualisé : 2028 heures/an (soit 39h/semaine en moyenne), avec des périodes plus intenses en haute saison (printemps-été) et allégées en basse saison
- Travail en semaine et week-end selon planning
- Repas fournis lors des services
- Parking privé à disposition
- Rémunération entre 2 300 € et 2 600 € brut/mois, selon profil et expérience
- Environnement de travail dynamique et exigeant
- Perspectives d'évolution vers des fonctions élargies avec la croissance du groupe

Experience : 3 An(s)

Compétences : Dresser des plats pour le service

Permis : B - Véhicule léger souhaité

Qualification : Employé non qualifié

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.