Responsable de Restaurant - Mixt Nantes 44 H/F - Emulsion Recrutement

Agence de recrutement et de formation spécialisée en hôtellerie-restauration dans le Grand OuestEMULSION RECRUTEMENT - agence de recrutement spécialisée en hôtellerie-restauration dans le Grand-Ouest - recherche un.e RESPONSABLE DE RESTAURANT pour son client MIXT.

MIXT est un EPCC (Établissement public de coopération culturelle) situé sur l'ancien site du Grand T, dans le quartier Saint Donatien à Nantes (44). Refait entièrement à neuf, il accueille en son sein un nouvel espace pensé comme un restaurant de quartier. Véritable poumon de l'établissement culturel, il incarne les valeurs de convivialité, de lien social et du bien manger.

Ce nouveau restaurant se veut être un lieu vivant, culturel et engagé dans une démarche RSE ; ouvert à tous.tes et proposant une cuisine simple, urbaine et familiale pour satisfaire le plus grand nombre. En continu le midi et le soir, il peut accueillir jusqu'à 85 places en intérieur et 40 en terrasse.
Plus qu'un lieu de restauration, c'est un espace de rencontres entre artistes et chefs, de découvertes culinaires, d'ateliers et d'événements festifs, mêlant arts et gastronomie, à Nantes et au-delà.

C'est une opportunité unique pour un esprit indépendant et créatif, car vous aurez la chance de tout écrire en collaboration avec la Direction ; de la composition de votre équipe aux procédures, du ton du restaurant à son atmosphère festive, de l'accueil au départ du client.

Ce projet ambitieux, avec une équipe permettant une ouverture 6/7j, s'impose comme singulier dans le quartier avec une offre de service au comptoir le midi, un bar mobile pour les usagers et les spectateurs, une carte traiteur à destination des entreprises extérieures et des espaces privatisables.

Pour mener à bien votre mission, vous travaillerez en étroite collaboration avec la Direction de MIXT et son Pôle Développement et relations extérieures.
Votre rôle : Votre rôle principal est de garantir à chaque instant la pleine satisfaction de la clientèle et d'animer au
quotidien un lieu « hors du commun ».

Tel un.e chef d'orchestre, vous ne laissez aucune place à l'improvisation et préparez chaque journée avec précision, rigueur et professionnalisme : des petits-déjeuners d'équipe aux repas des usagers du site ; en passant par les afterwork, les diners d'avant spectacle, le catering des artistes et les fins de soirées conviviales.

Experience : 5 An(s)

Compétences : Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation, Élaborer une stratégie commerciale, Créer, organiser ou coordonner un évènement

Qualification : Cadre

Secteur d'activité : Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion