Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F - Esat les Epiceas

Rejoignez l'équipe dynamique de l'ESAT (Etablissement Service d'Aide par le Travail) « Les Epicéas » à Epinal, un organisme médico-social dévoué à l'accompagnement des adultes déficients intellectuels.

Missions :
- Préparer des repas en liaison froide : poste au chaud ou au froid (entrée, fromage, dessert) en cuisine de collectivité.
- Réaliser de ces repas en suivant les protocoles établis dans le respect des normes HACCP.
- Participer à l'organisation d'une équipe de 4/5 travailleurs handicapés.
- Travailler en lien avec l'équipe d'encadrants.
- Encadrer et suivre des plans HACCP : nettoyage, suivi des enregistrements,.
- Participer à la réflexion du projet d'établissement.

PROFIL :
CAP/Bac Pro Cuisine - 3 ans d'expérience demandée

Compétences spécifiques :
- Permis B de plus de 3 ans obligatoire
- Maîtrise des normes HACCP,
- La connaissance de l'accompagnement de personnes en situation de handicap-déficience intellectuelle serait un plus.

Qualités recherchées :
- Sens de l'organisation, rigueur et bonne capacité d'analyse et d'autonomie.
- Qualité humaines et esprit d'équipe indispensables.

CDD d'un mois renouvelable
Temps plein - 35h du lundi au vendredi
Rémunération CCNT66 selon expérience

Experience : 3 An(s)

Compétences : Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Techniques de liaison chaude/froide, Aménager un poste et les conditions de travail, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Manipuler des équipements de cuisine, Organiser et planifier une activité, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages, Superviser la préparation des produits culinaires, Transmettre une technique, un savoir-faire, Connaissance du handicap, Normes HACCP

Permis : B - Véhicule léger exigé

Qualification : Ouvrier spécialisé

Secteur d'activité : Aide par le travail

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Être à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.