Second - Seconde de Cuisine H/F - Hostellerie Provencale
- Hyères - 83
- CDD
- Hostellerie Provencale
Les missions du poste
***Poste à pourvoir jusqu'à fin septembre**.
** POSTE LOGE NOURRI***
Au sein d'un restaurant traditionnel basé sur l'ile de Port-Cros vous aurez en charge la production d'une cuisine méditerranéenne au sein d'une brigade de 5 personnes. Vous gérez environ 200 couverts sur la journée.
- Mise en place de la cuisine
- Gestion des stocks et préparation des commandes
- Préparation repas du personnel
- Préparation des plats et des desserts
- Carte existante, cuisine traditionnelle et poisson
- Gestion des pertes.
- Manutention et port de charges lourdes
Horaires en coupure, repos selon planning tournant.
Le profil recherché
Experience : 2 An(s) - ou saisons
Compétences : Types de desserts, Caractéristiques des produits de la mer, Production culinaire, Gérer les stocks, Doser des ingrédients culinaires, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Dresser des plats pour le service, Préparer les viandes et les poissons, Mettre en marche des équipements de cuisine, Lutter contre le gaspillage alimentaire, Superviser la préparation des produits culinaires, Entretenir un outil ou matériel, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Préparer des repas, Organiser le traitement des commandes, Animer, coordonner une équipe, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Préparer des plats culinaires, POSTE NOURRI LOGE
Qualification : Employé non qualifié
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle