Chef - Cheffe de Cuisine H/F - Pôle Emploi
- Lorient - 56
- CDI
- Pôle Emploi
Les missions du poste
La Baleine déshydratée située à la base des sous marins à Lorient est un bar restaurant proposant une offre de restauration diversifiée et de qualité. Nous recrutons un chef/cheffe de cuisine en contrat à durée indéterminée.
Vos missions principales :
- Concevoir la carte du restaurant, créer les plats en fonction des goûts, des tendances, de la saisonnalité, des coûts
- Contrôler ma réalisation et la qualité des plats dans la conformité des fiches techniques
- Suivre les pertes, contrôler les marges
- Sélectionner les fournisseurs et négocier les prix des matières premières
- Recruter, Former, encadrer et animer votre équipe
- Organiser et optimiser les postes de travail
- Maîtriser et contrôle des normes HACCP
Si vous êtes prêts à relever le défi, nous vous attendons avec impatience !
Le profil recherché
Experience : 2 An(s)
Compétences : Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service
Qualification : Agent de maîtrise
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle