Agent de Cuisine en Crèche H/F - Mairie Saint Martin la Plaine

L'agent assure la préparation des repas de la crèche dans le respect des normes HACCP. Si l'agent possède un diplôme de la liste des professionnels pouvant intervenir auprès des enfants, il se verra confier des missions secondaires.

Poste à pourvoir immédiatement jusuq'au 30 juin 2025 avec possibilité de renouvellement. Remplacement d'un agent titulaire temporairement indisponible.
25 heures par semaines voire 29 heures en fonction du profil du candidat.
Horaire de 8h30 à 14h / 15h. A 15minute a pieds du dernier bus M5.

Mission principale :
Il gère les différentes commandes de marchandises et assure le suivi des repas de la livraison des marchandises jusqu' à la distribution des repas en respectant les consignes de bonnes pratiques d'hygiène, la traçabilité des produits et le plan de nettoyage.

*L'agent établit les commandes en tenant compte des contraintes budgétaires et en fonction des fournisseurs.
*Réception et stockage de la livraison et prise de températures
*Préparation, fabrication des entrées, des plats, déserts, de compotes.
*L'agent assure l'entretien quotidien de la cuisine selon le plan de nettoyage.

Mission secondaire si vous avez un diplôme de la petite enfance :
L'agent participe à l'accueil des enfants et de leur famille.
L'agent travaille en équipe pluridisciplinaire ; la transmission d'informations et le travail en équipe, font partie de ses activités.

* l'agent petit enfance accueille les jeunes enfants et leur famille ; elle les accompagne pour favoriser leur développement global et harmonieux en stimulant leurs potentialités et favorisant leur autonomie. Elle contribue à leur éveil et leurs apprentissages en créant un environnement riche motivant et sécurisant.
*l'agent contribue au moment des repas dans le lieu de vie des enfants en lien avec ses collègues : services, aide à la prise des gouter, rangement, nettoyage.
*L'agent réalise des soins visant au bien-être, à l'autonomie et au développement de l'enfant.Elle instaure un climat de confiance et de sécurité.
*Elle participe à l'élaboration et à l'évolution des projets de la creche et y adhère. Participe aux réunions d'équipe.

Formation HACCP Obligatoire.
CAP/BEP Cuisine pour le contrat 25H
CAP AEPE minimum pour pouvoir prétendre au 4H supplémentaire de contrat.

Conditions d'exercice :
Station debout fréquente
Travail avec des températures élevées (vapeur d'eau, four...)
Port d'une tenue spécifique

Experience : Débutant accepté

Compétences : Gestes et postures de manutention, Bac Pro cuisine, CAP cuisine, Chaîne du froid, Communication en équipe en cuisine, Conditionnement des aliments, Fiches techniques de cuisine, Législation alimentaire, Modes de cuisson des aliments, Organisation de l'espace de travail, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Respect des délais de préparation, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Techniques de conservation des aliments, Techniques de désinfection des surfaces, Dresser des plats pour le service, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Éplucher des légumes et des fruits, Préparer les viandes et les poissons, Assurer la propreté de la zone de travail, Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Découper et tailler les légumes, fruits et condiments, Définir des besoins en approvisionnement, Maintenir une communication efficace avec la direction, Maintenir un environnement de travail propre et organisé, Manipuler des équipements de cuisine, Optimiser l'utilisation des ressources alimentaires, Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation, Réaliser ses activités selon les étapes et les temps impartis, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), S'intégrer dans l'équipe et faire preuve de coopération

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Administration publique générale

Liste des qualités professionnelles :
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.