Agent Technique en Crèche Restauration Collective et Encadrement des Enfants - Mairie d'Albi H/F - Fonction publique Territoriale

Définition du métier ou de la fonction :
Sous l'autorité de la Directrice de la structure, l'agent sera en charge de garantir la préparation et le service des repas destinés aux enfants par le respect des normes HACCPP et l'application des procédure d'auto contrôle internes mises en ouvre par le service petite enfance. Il participe à l'encadrement des enfants dans les sections.

Conditions ou contraintes particulières d'exercice du poste :
- Rigueur et vigilance toute particulières à apporter à chaque instant dans le cadre de l'exécution de ces missions : le respect de l'ensemble des normes d'hygiène et de sécurité propre au secteur de la restauration collective est sanctionné par des contrôles internes (directrice) et externes réguliers effectués par le laboratoire d'hygiène
- Respect des consignes ergonomiques des gestes et postures adaptés à la tenue du poste
- Nécessité de veiller à l'actualisation des connaissances, à l'évolution de la réglementation et à la mise à jour des procédures
- Rôle de formation et d'information des agents chargés de prendre son relais en cas d'absence

La collectivité est engagée dans la promotion de l'égalité entre les femmes et les hommes. Les candidatures féminines et masculines seront examinées avec la même attention. Conformément à la réglementation, tous nos postes sont ouverts au recrutement de travailleurs en situation de handicap.

Missions techniques :
- Remettre en température et assembler des repas, préparation de goûters
- Nettoyer, désinfecter la cuisine, les matériels et la vaisselle suivant la procédure HACCPRéaliser la gestion du stock épicerie et contrôler les livraisons
- Participer aux réunions de travail de la structure
- Participer à l'encadrement des enfants
- Participer au nettoyage des locaux de la structure

Ressources ou compétences requises :
Savoirs et savoir-faire -
- Connaissances des besoins du jeune enfant d'une manière générale (éveil, hygiène corporelle, alimentation)
- Connaissances en matière de restauration et diététique infantile
- Connaissances réglementaires : procédures HACCP, normes relatives à l'hygiène alimentaire et à l'hygiène des surfaces

Savoir-être -
- Rigueur et respect des consignes
- Sens de l'organisation
- Adaptabilité et esprit d'équipe
- Sens des responsabilités
- Discrétion
- Assiduité