Responsable Cuisine Centrale - Commune de Chateaurenard H/F - Fonction publique Territoriale
- Châteaurenard - 13
- Fonctionnaire
- Fonction publique Territoriale
Les missions du poste
Responsable de la cuisine centrale : organise et gère les moyens concourant à la production et à la distribution des repas servis dans les écoles.
Régisseur d'avances et de recettes de la Direction Éducation Jeunesse
Consultez le détail complet de l'offre sur la page http://www.emploi-territorial.fr/details\_offre/o013250528000027-responsable-cuisine-centrale?pk\_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".
Le profil recherché
Les « savoirs » :
- Maîtrise des denrées alimentaires et indicateurs qualité
- Maîtrise des procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP (analyse des dangers)
- Maîtrise de la restauration collective durable
- Connaissance de la gestion administrative d'une activité en collectivité
- Maîtrise des outils informatiques courants, et des logiciels de gestion des stocks et comptables
- Notion de maintenance du matériel
- Connaissance des risques professionnels de la restauration collective
Les « savoir-faire » :
- Capacités managériales
- Capacité d'analyse : savoir observer, évaluer un problème et le corriger
Les « savoir-être » :
- Esprit d'initiative
- Rigueur, organisation, autonomie