Cuisinier Traiteur - Cuisinière Traiteuse H/F - Maison Olivier

CHEF DE CUISINE / RÔTISSEUR

Vous êtes passionné par la cuisine et les produits authentiques ? Vous souhaitez mettre votre savoir-faire au service d'un projet ancré dans la tradition du goût et du terroir ?
Notre nouvelle rôtisserie ouvre ses portes à Avignon, avec l'ambition de proposer des volailles rôties (mais aussi agneau, cochon, boeuf, gibier) et des plats préparés avec exigence et respect des produits. Nous recherchons un cuisinier expérimenté pour assurer des cuissons maîtrisées, sublimer des produits de qualité et contribuer au succès de ce commerce de proximité.
Si vous aimez le travail bien fait, que vous avez le sens du détail et l'envie de vous investir dans une aventure gourmande, rejoignez-nous et devenez l'un des piliers de cette nouvelle adresse !

Horaires : Du mercredi au samedi 9h à 19h au dimanche matinée 9h à 13h - (pause le midi)
Repos : Dimanche après-midi (à définir avec rotation), lundi et mardi - 2 jours et demi de weekend

Avantages : Vous ne travaillez plus le soir, fini les horaires décalées. 20% de remise dans nos boutiques. Autres avantages en fonction du profil.

MISSIONS PRINCIPALES
Préparer et cuire les volailles et autres produits de rôtisserie selon des recettes définies
Assurer la mise en place et l'organisation de la zone de préparation
Veiller à la qualité des cuissons et au respect des temps de service
Gérer les stocks et assurer le réapprovisionnement en collaboration avec la direction
Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Participer à l'élaboration de nouveaux produits et à l'optimisation des processus

COMPÉTENCES REQUISES
Maîtrise des cuissons à la rôtissoire et des techniques de préparation des viandes
Bonne organisation et gestion du temps en cuisine
Capacité à travailler en autonomie et à gérer des volumes de production
Connaissance et respect des normes HACCP (formation validée requise)
Attention : la dégustation des préparations (à base de porc) est indispensable.

EXPÉRIENCE SOUHAITÉE
Entre 3 et 5 ans d'expérience en cuisine
Profil cuisinier de restaurant, boucher ou charcutier apprécié

QUALITÉS RECHERCHÉES
Rigueur et sens du détail
Rapidité et efficacité d'exécution
Esprit d'équipe et bon relationnel
Passion pour la cuisine authentique et de qualité

Experience : 4 An(s)

Compétences : Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Éplucher des légumes et des fruits, Préparer les viandes et les poissons

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Autres commerces de détail alimentaires en magasin spécialisé

Liste des qualités professionnelles :
Gérer son stress : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.