Caviste - Commercial - Ouvrier Viticole Polyvalent H/F - Pôle Emploi

Votre mission :

Vous participez à toutes les étapes de fabrication, de conservation et de conditionnement du vin, en collaboration avec l'oenologue.
Vous préparez les cuves et réceptionnez les raisins lors des vendanges.
Vous effectuez toutes les opérations d'élaboration du vin tout au long du processus de fabrications dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Vous participez à l'assemblage des vins pour élaborer les cuvées.
Vous interviendrez également dans les travaux de la vigne.
Vous serez amené à conseiller les clients sur nos produits, et livrer les commandes.

Votre profil :
Vous possédez l'expertise du métier de Caviste, les compétences pour intervenir sur les travaux de la vigne et un profil commercial (promotion et livraison).

Experience : 5 An(s)

Compétences : Viticulture,Oenologie, Techniques d'assemblages de vins, de jus, Techniques de filtrage, Techniques d'embouteillage, Optimisation de l'espace de stockage, Techniques de nettoyage des équipements, Pratiques de vinification durable, Caractéristiques des vins et spiritueux, Types de cépages (ampélographie), Utilisation de cuves de fermentation, Utilisation de matériel vinicole, Vignobles et appellations, Préparer les chais, nettoyer et désinfecter les cuves, Réceptionner les raisins et les transporter dans les cuves, Superviser l'élevage des vins en cuves ou en barriques, en contrôlant les conditions de température, d'humidité et d'aération, Conduire et contrôler un procédé de fermentation, Effectuer et suivre les étapes d'élaboration d'un alcool, Ajuster le dosage des ingrédients d'un alcool, Soutirer un produit après fermentation, Réaliser des opérations de vinification (assemblage, mesure du taux d'alcool, filtration...), Élaborer un assemblage ou une cuvée, Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle, Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages, Utiliser et régler des machines ou équipements agroalimentaires, Analyser la qualité des raisins ou des moûts, Veiller au respect des normes d'hygiène, Contrôler la clarté et la limpidité des vins, Organiser ou surveiller des phases de fabrication, Surveiller la température des cuves durant la fermentation, Sélectionner un échantillon en cours de fabrication, Réaliser des tests de contrôle chimique au cours du processus de fermentation et émettre des préconisations (ajouts d'ingrédients), Assurer le suivi des niveaux de stock de vin, Réaliser la mise en fûts ou en bouteilles, le bouchage, l'étiquetage, Superviser le conditionnement du vin en bouteilles, Réceptionner et préparer des commandes, Contrôler le fonctionnement des équipements de vinification et assurer le suivi de la maintenance, Contrôler les conditions de stockage des produits, Surveiller les conditions de conservation des vins, Agir rapidement en cas de problème technique, Nettoyer et entretenir les équipements et machines utilisés, Présenter et valoriser un produit ou un service, Renseigner le support de suivi de traçabilité des marchandises, Respecter les normes d'hygiène et de sécurité sanitaire

Permis : B - Véhicule léger exigé

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Culture de la vigne