Chef de Cuisine H/F - Paris-B

Offre d'emploi - Chef(fe) de cuisine - Brasserie moderne, Boulogne

Pour notre brasserie moderne à Boulogne, nous recherchons un(e) chef(fe) de cuisine talentueux et organisé pour diriger une cuisine dynamique, autour d'une carte de qualité, issue de produit frais, cuisine 100% fait maison.

Le poste
- Vous travaillez en autonomie avec une équipe composée d'un second de cuisine, d'un chef de partie et d'un commis.
- Planning :
- 3 coupures : lundi, mardi, mercredi
- 2 services continus : jeudi matin, vendredi matin
- Repos fixes : samedi & dimanche
- Brasserie moderne réalisant 80 à 100 couverts par service le midi et 50 le soir, avec une clientèle de quartier et de bureaux.

Vos missions
- Gestion complète de la cuisine : stocks, commandes, coût matière, organisation des services et envoi
- Élaboration et modernisation des assiettes, en accompagnant le second de cuisine qui assure déjà une bonne gestion mais souhaite monter en compétences sur la présentation et l'évolution des plats.
- Proposition d'un menu du midi en formule à 23€ (entrée/plat ou plat/dessert) et 28€ tout compris.

Profil recherché
- Chef(fe) de cuisine expérimenté, rigoureux sur la gestion, l'hygiène et le contrôle des coûts.
- Force de proposition sur une cuisine bistro/brasserie, avec un vrai sens de l'équilibre et du visuel dans l'assiette.
- Capacité à travailler avec une équipe jeune et dynamique, tout en structurant efficacement la production.

Rémunération
- À partir de 3 000€ net, évolutif en fonction des résultats et de la gestion des coûts.

Localisation
- Métro Ligne 9 / Tram T2

Si vous êtes motivé par ce défi et prêt à faire briller notre cuisine, envoyez-nous votre candidature !

Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.