Responsable Adjoint Boulanger H/F - Feuillette Troyes

Notre concept

Proposer une large gamme de produits gourmands et de qualité dans une ambiance chaleureuse et accueillante !

Nos engagements

Nous tenons à coeur d'améliorer sans cesse l'accueil de nos clients sans oublier le goût et la qualité des produits. Un mélange de saveur de tradition et de modernité.

"Plus qu'une boulangerie", la maison Feuillette est une entreprise familiale avec des valeurs humaines, du respect et de l'entraide.

C'est avant tout une histoire de goût et de partage.Missions :

Être garant de la qualité des produits dans le respect des valeurs de l'enseigne par son implication quotidienne et sa maîtrise dans la réalisation des gammes des trois métiers (boulangerie/pâtisserie/traiteur)Être en charge de l'atteinte des objectifs de rentabilité en marge brute, frais de personnel/productivité et frais de maintenance ;Participer activement au développement du chiffre d'affaires par une communication constante avec le responsable des ventes ainsi que le directeur de site et la direction ;Fixer les objectifs de production ; Gérer la bonne réalisation des commandes, contrôler les livraisons, gérer la production, réaliser les inventaires et les plannings dans le respect des règles légales, maîtriser les coûts de l'entretien du matériel ;

Connaissance du métier de boulanger

Connaissance du métier de pâtissier

Connaissance de l'ensemble des produits dans leur intégralité

Ajustement des quantités de production en fonction des circonstances (météo, objectifs, animations commerciales, jour de la semaine...)

Vérification du bon suivi de l'application des fiches techniques et des méthodes de travail propres à l'entreprise

Accompagnement les ouvriers et les apprentis

Les produits :

Appliquer une feuille de production

Assurer la relance de produits tout au long de la journée

Présenter les différents produits en boutique

Respecter la rotation des matières premières

Respecter le mode opératoire / Appliquer les méthodes de sécurité de l'entreprise

Être vigilant et répondre présent aux animations commerciales

Réaliser des reportings réguliers auprès de sa hiérarchie et mettre en place des plans d'actions ;

Anticiper les besoins en termes de ressources humaines et s'occuper de réaliser les demandes de contrats nécessaires ;

Gérer les plannings et l'organisation des journées ;

Mener les entretiens d'évaluation et professionnel avec le support du service RH ;

Respecter les différentes règles d'hygiène et de sécurité.

Liste non exhaustive.

Profil recherché :
Vous êtes avant tout passionné(e) par votre métier et amoureux des bons produits, curieux(se) des nouvelles tendances de consommation et vous aimez le travail soigné.
Vous partagez nos valeurs humaines et êtes à l'écoute de vos collègues et de vos managers pour partager cet esprit d'équipe.
Vous êtes doté(e) d'une pratique artisanale et/ou professionnelle confirmée de la fabrication de pain, vous avez une parfaite maîtrise de technicien opérationnel de ce métier.
Issu(e) du secteur des métiers de bouche vous justifiez d'une expérience d'au moins deux ans dans ce domaine. Vous êtes motivé(e), vous aimez les challenges et vous recherchez des opportunités d'évolution professionnelle ?