Caviste H/F - Sca du Domaine de la Foret

Situé à Mas Thibert (commune d'Arles), le Domaine de la Forêt exploite 180 hectares de vignes et 50 hectares en grandes cultures. Nous vinifions entre 12 000 et 15 000 hectolitres de vins en IGP Méditerranée.
Vous êtes caviste et souhaitez acquérir une expérience de vinification de volumes significatifs, venez renforcer notre équipe en cave pour la période des vendanges.

Vos missions, sous la supervision du chef de cave :

- Réceptionner les vendanges et assurer le suivi du pressurage
- Participer aux vinifications
- Effectuer les divers travaux de cuverie
- Réaliser les pompages, assemblages, soutirages et relogements
- Réaliser les travaux de filtration
- Réaliser le traitement oenologique / collage sur les vins
- Respecter le plan de nettoyage
- Contribuer à la qualité et à la traçabilité
- Mettre en pratique les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Possibilité de logement / heures de nuit majorées
Prise de poste possible à partir du 1er juillet.

Experience : Débutant accepté - si diplôme

Compétences : Viticulture,Oenologie, Préparer les chais, nettoyer et désinfecter les cuves, Réceptionner les raisins et les transporter dans les cuves, Effectuer et suivre les étapes d'élaboration d'un alcool, Réaliser des opérations de vinification (assemblage, mesure du taux d'alcool, filtration...), Élaborer un assemblage ou une cuvée, Veiller au respect des normes d'hygiène, Nettoyer et entretenir les équipements et machines utilisés, Renseigner le support de suivi de traçabilité des marchandises, Respecter les normes d'hygiène et de sécurité sanitaire

Permis : B - Véhicule léger exigé

Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité : Culture de la vigne