Chef - Cheffe des Cuisines Cuisine Asiatique H/F - Master Sushi
- Boé - 47
- CDI
- Master Sushi
Les missions du poste
chef spécialisé dans la cuisine asiatique expérience confirmé
Le profil recherché
Experience : 5 An(s)
Compétences : Chaîne du froid, Chiffrage/calcul de coût, Cuisine du monde, Procédures de cuisson sous vide, Procédures de la marche en avant, Production culinaire, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service, Aider à l'organisation d'événements spéciaux, Aménager un poste et les conditions de travail, Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier, Déléguer, responsabiliser, Encadrer et coordonner une équipe, Evacuer et trier des déchets, des produits, Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine, Parler une ou plusieurs langues étrangères, Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine, Transmettre une technique, un savoir-faire
Langues : Chinois (Mandarin) souhaité, Français souhaité
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.