Agent en Cuisine Centrale H/F - Mairie

Missions :

Déconditionnement des préparations froides et chaudes :
- Matériel : S'assurer du bon fonctionnement avant utilisation.
- Production : Élaborer et conditionner les préparations selon les plannings.
- Qualité : Respecter les circuits et modes opératoires.
- Contrôle : Vérifier les DLC des produits à l'entrée dans l'atelier.
- Stockage : Diriger les produits finis vers les secteurs spécifiques.
- Documentation : Remplir la fiche suiveuse.
- Préparation : Prendre connaissance de la charge de travail prévue pour le lendemain.

Entretien :
- Nettoyage : Procéder à l'entretien et au nettoyage des locaux et équipements.
- Déchets : Évacuer les déchets en fin de service.

Suivi des normes d'hygiène et de sécurité :
- H.A.C.C.P / P.M.S : Appliquer les dispositifs et protocoles nécessaires.
- Sécurité : Veiller au respect des règles de sécurité.

Information et communication :
- Anomalies : Signaler toute anomalie ou dysfonctionnement au chef de cuisine.
- Feedback : Remonter les informations et difficultés rencontrées.
- Propositions : Formuler des propositions pour améliorer la qualité des prestations.

Profil
Formation : CAP / BEP Cuisine ou expérience similaire

Savoir :
- Techniques culinaires
- Protocole de nettoyage
- Réglementations

Compétences Techniques / Pratiques :
- Application des règles Hygiène et sécurité

Savoir être :
- Rigueur et organisation
- Réactivité
- Communication
- Écoute
- Travail en équipe
- Adaptabilité

Experience : Débutant accepté

Compétences : Gestes et postures de manutention, Dresser des plats pour le service, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Éplucher des légumes et des fruits, Préparer les viandes et les poissons

Qualification : Technicien

Secteur d'activité : Administration publique générale

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.