Employe de Restauration H/F - PROMAN

C'est quoi un agent de restauration collective ?

L'agent de restauration collective travaille dans les cantines scolaires, les restaurants d'entreprise, les hôpitaux et les maisons de retraite. Son rôle est d'assurer la préparation et le service des repas pour un grand nombre de personnes chaque jour.

Quelles sont les missions d'un agent de restauration collective ?

L'agent de restauration collective joue un rôle clé dans les établissements servant des repas à un grand nombre de personnes, comme les cantines scolaires, les hôpitaux ou les entreprises. Voici ses principales missions :
- Préparation des repas : Il participe à la préparation des repas en suivant les menus établis par le chef de cuisine. Cela inclut la découpe des légumes, la préparation des viandes, et la réalisation des desserts.
- Service des repas : Il sert les repas aux convives, en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Entretien des locaux : Il assure le nettoyage des cuisines, des réfectoires et des matériels de cuisine afin de garantir un environnement propre et sain.
- Gestion des stocks : Il participe à la réception et au stockage des marchandises alimentaires en respectant les règles de rotation des stocks.
- Respect des normes d'hygiène : Il applique strictement les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur dans le secteur de la restauration collective.
- Collaboration avec l'équipe : Il travaille en étroite collaboration avec les autres membres de l'équipe pour assurer un service de qualité et le bon fonctionnement de la cuisine.

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Quelles sont les compétences et qualités nécessaires au métier d'agent de restauration collective ?

Pour exercer le métier d'agent de restauration collective, il est essentiel de maîtriser les techniques de base de la cuisine et de bien connaître les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Travailler dans les cantines scolaires, les restaurants d'entreprises ou les établissements d'enseignement nécessite une grande polyvalence et une organisation efficace pour gérer les différentes tâches et respecter les délais de fabrication des repas.

La forme est primordiale pour supporter les longues heures de travail debout, le port de charges lourdes, et le rythme soutenu, surtout pendant les "coups de feu". Les agents doivent être capables de gérer la préparation de la salle, l'entretien des locaux, et la disposition des plats, tout en maintenant un haut niveau de propreté et de sécurité selon le plan de maîtrise sanitaire en vigueur.

Travailler en équipe et communiquer efficacement avec les collègues sont des compétences indispensables pour assurer un service de qualité et une bonne coordination. Un bon sens du service est indispensable pour satisfaire les convives et maintenir une prestation de qualité. L'expérience professionnelle et la capacité à s'adapter à diverses missions, de la préparation des repas au service, sont également des atouts majeurs dans ce métier.

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.