Responsable Bar à Vin - We Fixe Samedi & Dimanche H/F - Mifa Group

NOS ÉTABLISSEMENTS
- 5 restaurants ouverts entre septembre 2017 et juin 2025.
- Concept : restaurant-cave à vin (Gegeor et Chonbou), restaurant de tapas (Zincou), bar à vin gourmet (Teillebou), bistrot-brasserie (Les Comédiens).
- Cuisine : produits frais, de saison, avec une carte courte.
Service : soigné, courtois, avec une clientèle exigeante et attentive aux petites attentions.
- Ouverture : du lundi au vendredi, restaurants fermés le weekend.REJOIGNEZ-NOUS ET PARTICIPEZ À UNE AVENTURE CULINAIRE EXCEPTIONNELLE !

QUI SOMMES-NOUS ?

MIFA GROUP réunit cinq établissements à taille humaine, tous situés dans le même quartier et fondés sur des valeurs communes : passion pour le vin et les bons produits, respect de nos collaborateurs, et souci constant d'offrir un service soigné à notre clientèle.

Nos restaurants - Gegeor, Zincou, Chonbou, Teillebou et Les Comédiens - proposent chacun une expérience culinaire unique. De la cave à vin au bar à tapas en passant par le restaurant gastronomique, notre objectif est de marier qualité et convivialité, tout en créant une atmosphère authentique et chaleureuse. Nos équipes, comme nos clients, sont au coeur de notre réussite.

POURQUOI NOUS CHOISIR ?
- Weekends fixes garantis : samedi et dimanche toujours OFF.
- Horaires continus : 5 soirs par semaine, sans coupures.
- Équipe polyvalente : une structure réduite où la salle et la cuisine se soutiennent mutuellement.
- Respect des contrats et des horaires : pas de changements de dernière minute ni d'heures supplémentaires.
- Pourboires partagés entre la salle et la cuisine.
- Produits de qualité : cuisine maison avec des produits frais et une sélection minutieuse de vins (350 références).
- Avantages exclusifs :
- Parking moto privé.
- 30% de remise sur toute la cave.
- 2 teams buildings par an.

POUR QUELLES MISSIONS ?

Gestion complète des opérations
- Assurer l'entière responsabilité du service du dîner, de la préparation en cuisine à l'accueil et au service en salle, en garantissant une expérience client irréprochable.

Autonomie et prise de décision
- Piloter l'ensemble des aspects opérationnels, en assurant à la fois la gestion des préparations culinaires, le bon déroulement du service et l'optimisation des ressources, en lien direct avec la direction.

Accueil et service
- Assurer la qualité du service de déjeuner et de dîner pour garantir une expérience client exceptionnelle.

Sommellerie
- Accompagner les clients dans leur choix de vins, en valorisant notre large sélection.
- Partager votre passion pour l'oenologie en apportant des conseils personnalisés.
- Gérer le service du vin et veiller à la mise en valeur de la cave auprès des clients.

Organisation et polyvalence
- Participer à la mise en place de la salle avant le service et assurer son entretien rigoureux après chaque service.
- Assurer une collaboration fluide avec le chef de partie en cuisine, capable de prêter main forte si besoin.
- Participer à la fluidité générale du service en apportant un soutien ponctuel à la cuisine (débarrassage de plats, organisation du service).

Respect des standards
- Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène et les standards de qualité MIFA Group.

Collaboration avec la direction
- Travailler en coordination avec la direction et la cuisine pour assurer une parfaite synchronisation du service.

POURQUOI VOUS ?
- Passion pour le vin et l'art de la table, avec une solide expérience en service de salle.
- Capacité à maintenir calme et efficacité même lors des périodes d'affluence, et aisance avec une clientèle internationale.
- Maîtrise de l'anglais indispensable, pour offrir un service de qualité à tous nos clients.