Cuisinier Chef Gerant en EHPAD H/F - la Residence du Lys

Maison de retraite médicalisée de construction récente de 58 lits.Vous souhaitez travailler dans de bonnes conditions et dans la bonne humeur ?
La résidence du Lys situé à Azay le Rideau est un EHPAD d'une capacité de 58 résidents.
Nous recrutons actuellement un/une chef gérant cuisinier pour compléter notre équipe hôtelière en centrant toujours chaque décision autour du bien-être de nos résidents et de nos professionnels.
Vous aurez en charge de :
préparer, cuisiner des plats gourmands, des mets ou des repas, notamment les plats adaptés en fonction des régimes et des capacités de la personne âgée.
- Vous mettez en oeuvre des techniques et des règles de fabrication culinaire.
- Vous réalisez en particulier les préparations relevant de sa partie.
- Vous intervenez lors de la finition des plats et contrôle leur qualité.
- Vous contribuez au bien-être et au confort des résidents tout en satisfaisant aux exigences de la réglementation.

Il/Elle a pour missions principales :
- La réception et le stockage des marchandises
- La préparation des plats simples selon les recettes et techniques traditionnelles
- La maîtrise de l'hygiène alimentaire
- Les modifications de menus
- La gestion des commandes fournisseurs
- La maîtrise du budget alloue
- L'inventaire des stocks
- Force de proposition pour des animations (faire vivre la restauration)

Vous souhaitez travailler en équipe ? Nos professionnels sont présents afin de pouvoir vous accompagner et échanger avec vous sur nos pratiques professionnelles.
Vous souhaitez être entendu ? La directrice et l'IDEC associent systématiquement les équipes à la création de tout projet de soin, protocole ou nouvelle organisation.
Vous privilégiez votre qualité de vie au travail ? Nous disposons d'une salle de pause.
La bonne entente, la confiance, la cohésion d'équipe et l'adhésion au projet de notre établissement de nos professionnels nous démarquent des autres établissements.

Poste à pourvoir rapidement :
CDI à temps plein
Rémunération 2400 € brut mensuel Ségur inclus
Reprise d'ancienneté possible
Mutuelle d'entreprise

Compétences :
Diplôme CAP Cuisine
Expérience : confirmé
Horaires : 08h00- 19h30 avec 2 heures de pause
Roulement sur 2 semaines,
Travail 1 weekend sur 2

Experience : 2 An(s)

Compétences : Procédures de la marche en avant, Production culinaire, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Techniques de désinfection des surfaces, Techniques de liaison chaude/froide, Organiser le traitement des commandes

Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité : Hébergement social pour personnes âgées

Liste des qualités professionnelles :
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Respecter ses engagements, assumer ses responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.