Agent Polyvalent de Restauration - Plonge et Salle H/F - Ministère de l’Intérieur

Groupe RIFSEEP : 2

Vos activités principales :

L'agent est chargé de tâches relevant d'un cercle mixte dans le respect des règles HSIE / HSCT :
- Appliquer la réglementation dans le domaine de l'hygiène et de la sécurité alimentaire;
- Nettoyage et remise en état des chambres d'hôtellerie;
- Nettoyage et de désinfection des salles de restauration, du bar et des communs du cercle mixte;
- Mise en place des salles de restauration en fonction de l'effectif rationnaire;
- Accueil et installation des clients de l'établissement;
- Approvisionnement des tables froides (entrée, fromage et dessert);
- Service à table des repas préparés sur place;
- Nettoyage et remise en état des salles de restauration en fin de service;
- Gestion de la vaisselle nécessaire au service (rangement, suivi de la quantité...)

Votre environnement professionnel :

- Activités du service
Le cercle-mixte est composé de 4 activités :
- Activité restauration : Service de petit déjeuner et déjeuner du lundi au vendredi. Il est néanmoins possible d'activer le service restauration le soir et le week-end pour répondre à des besoins de service. Des prestations privées peuvent se rajouter au service quotidien (pots de départ, buffets, repas améliorés et cérémonies officielles). Des repas en formule à emporter sont aussi proposés. L'établissement réalise en moyenne 60couverts/ jour.
- Activité bar : Ouverte de 9h00 à 10h15 et durant la pause déjeuner de 12h00 à la fin du service en salle. Un fond de caisse en numéraire est mis à disposition du gérant par le biais d'une avance, celle-ci est contrôlée régulièrement.
- Activité hôtellerie : Le cercle mixte propose 2 chambres à la location pour les ayants droit et leurs familles. L'entretien est à la charge des personnels du service. Le nettoyage du linge est réalisé par une entreprise extérieure.
- Activité comptoir des ventes : Vente directe de produits locaux à la clientèle.

- Composition et effectifs du service
- 1 directeur du cercle-mixte (CSTAGN)
- 1 directeur adjoint de cercle-mixte (CIVIL)
- 2 cuisiniers (CIVIL)
- 1 employé de restauration (CIVIL)
- Liaisons hiérarchiques
Autorité de tutelle (Cdt Région)
Officier chargé de tutelle (GGM)
Président de conseil d'administration
Vice-président de conseil d'administration
Directeur

- Liaisons fonctionnelles
Président et vice-président du conseil d'administration
Organismes de contrôle
Prestataires de service et fournisseurs

Vos compétences principales mises en oeuvre

Connaissances techniques

Connaissance des règles de sécurité et d'hygiène / niveau pratique - requis
Connaître l'environnement professionnel / niveau pratique - requis
Avoir des compétences budgétaires et comptables / niveau pratique /à acquérir

Savoir-faire

Savoir s'organiser / niveau initié - requis
Savoir travailler en équipe / niveau initié - requis
Savoir appliquer la réglementation / niveau initié - requis

Savoir-être

Savoir s'adapter / niveau initié - requis
Avoir le sens des relations humaines / niveau initié - requis
Savoir accueillir / niveau initié - requis

Vos perspectives :
Le poste vous permettra d'enrichir votre parcours professionnel et développer votre expertise dans le domaine de la restauration.
Acquérir une solide expérience à taille humaine où l'entraide, l'écoute et l'esprit d'équipe sont essentiels.
Le contact avec les clients du cercle mixte vous permettra d'élargir vos compétences dans les domaines de la communication et du sens des relations humaines.

Durée attendue sur le poste : 3 ans minimum