Second de Cuisine H/F - JOBHOSPITALITY

Job Hospitality est un cabinet de recrutement spécialisé dans les métiers de l'hôtellerie et de la restauration.

Depuis 2016, nous collaborons avec des hôteliers et restaurateurs qualifiés pour leurs compétences professionnelles et leur engagement dans le respect de la qualité de vie et des conditions de travail. Nombre d'entre eux sont aujourd'hui labelisés Peace&work et ont mis en place une organisation du temps de travail qui contribue à un bon équilibre entre Vie professionnelle et Vie privé.Situé à Brantôme, la « Venise du Périgord », le Moulin de l'Abbaye est une perle du patrimoine gastronomique français. Établissement 4 étoiles, récompensé par une étoile Michelin, il offre une cuisine raffinée dans un cadre naturel enchanteur, au bord de la Dronne. Rejoindre notre maison, c'est intégrer une équipe passionnée où l'excellence rime avec convivialité et respect des traditions culinaires.

Vos missions :
- Aux côtés du Chef, vous serez un maillon clé de la brigade en place. Vos missions seront variées et essentielles à la réussite de nos services :
- Encadrement de la brigade en l'absence du Chef : coordination et supervision des postes.
- Création & renouvellement des cartes en collaboration avec le Chef, en valorisant les produits du terroir.
- Suivi de la qualité et des dressages dans le respect des standards étoilés.
- Gestion des stocks et commandes avec rigueur et anticipation.
- Hygiène et sécurité : application stricte des normes HACCP.

- Vous justifiez d'au moins 2 ans d'expérience dans un restaurant gastronomique étoilé.
- Vous êtes organisé(e), créatif(ve), et doté(e) d'un excellent sens du travail en équipe.
- Réactif(ve) et précis(e), vous savez faire face aux imprévus avec calme et efficacité.
- Vous êtes passionné(e) par la cuisine française et l'authenticité du produit.