Second - Seconde de Cuisine H/F - le Bonvivant

Le restaurant le BonVivant recrute un(e) SECOND DE CUISINE en CDI pour rejoindre notre équipe à l'esprit familiale et conviviale.

Type d'emploi : Temps plein, CDI 39 Heures.
Rémunération : 15,33€ Brut/ H. Rémunération évolutive à l'issue de la période d'essai.

Description du poste :
Sous la responsabilité de son responsable hiérarchique, les fonctions du Salarié pour lesquelles il aura la charge consisteront notamment à :
Assistance au Chef de cuisine, en étroite collaboration avec le chef pour organiser, coordonner et superviser les opérations en cuisine.
Approvisionnement et gestion des stocks Cuisine
- Organisation de l'agencement du stockage
- Prévision des approvisionnements en fonction de la production
- Réalisation des inventaires
Production culinaire
- Contrôle de la qualité de la production et de sa conformité aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Collaboration à la création de nouveaux plats et élaboration de leurs fiches techniques
- Gustation des différentes productions, vérification et rectification des assaisonnements
- Réalisation de tous les modes de cuisson et/ou supervision de l'ensemble de la production
- Supervision de la distribution
Gestion de la production en cuisine
- Analyse des dysfonctionnements et mise en oeuvre d'actions correctives
- Contrôle de la bonne utilisation des équipements et des matériels
- Collaboration à l'élaboration des menus et de la carte
- Mise en place d'une organisation du travail compatible avec la production et ses aléas
- Participation à la réalisation d'analyse de coûts
Management et animation de l'équipe cuisine
- Délégation de certaines activités
- Collaboration à l'établissement des plannings et grilles horaires
- Formation et développement de l'équipe : formation des nouveaux collaborateurs et à leur transmettre les bonnes pratiques de travail.

Profil recherché
Nous recherchons un candidat ou une candidate motivé(e), réactif(ve) et rigoureux(se), doté(e) d'une connaissance de l'art culinaire et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires, ainsi que d'un dynamisme et d'une rigueur exemplaires. L'organisation est également une qualité essentielle. Notre candidat (e) doit avoir un désir sincère de s'engager sur le long terme et de devenir un membre intégré de l'équipe, qui fonctionne comme une véritable famille.

Rémunération et Conditions de travail
- CDI - 39H00 Hebdomadaire
- Horaires : Plage Horaire 9h00-15h00 / 18h00-23h00
- Avantages repas
- Mutuelle d'entreprise
- Abonnement Club de Sport
- Planning établi 15 jours à l'avance pour faciliter l'organisation entre vie professionnelle et personnelle.
Le candidat doit être idéalement véhiculé compte tenu de la situation géographique de l'établissement. Néanmoins, afin de faciliter ses déplacements, nous proposons de prendre en charge notre collaborateur depuis la station de tram MEYZIEU ZI, via notre navette interne;

Experience : 1 An(s)

Compétences : Dresser des plats pour le service

Permis : B - Véhicule léger souhaité

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle