Chef de Partie Et - Ou Second de Cuisine H/F - Sas la Grande Maison

Au sein d'un restaurant bistronomique, vous gérez la partie cuisine pour 1 service du midi et 1 service du soir pour une moyenne de 100 couverts/jour.Vous disposez d'une expérience en restauration traditionnelle et ou d'un CAP cuisine. Tous les repas sont cuisinés avec des produits frais et sont faits maison.,

Salaire selon expérience

Experience : 1 An(s)

Compétences : Chaîne du froid, Préparer les viandes et les poissons, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Éplucher des légumes et des fruits, Préparer des ustensiles de cuisine, Préparer des glaces et des sorbets, Définir des besoins en approvisionnement, Lutter contre le gaspillage alimentaire, Préparer des plats culinaires, Concevoir des recettes et menus, Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques, Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages, Entretenir un équipement, une machine, une installation, Organiser le traitement des commandes, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Animer, coordonner une équipe, Manipuler des équipements de cuisine

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle