Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F - Pôle Emploi

La société Provence Restauration recherche un Cuisinier(e) sur sa Cuisine Centrale située sur Le Revest-les-Eaux (83) dont l'effectif est composé d'une équipe de 15 salariés assurant la production de 2 600 repas / jour.

Organisé/e et rigoureux/se, vous êtes passionné/e par votre métier. Bon cuisinant/e, vous assurez la fabrication des menus. Organisé/e et dynamique, vous êtes reconnu/e pour votre disponibilité, votre adaptabilité et votre professionnalisme.

Vous êtes le/la garant/e de la qualité de la prestation culinaire pour nos clients. Vous assurez le respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Vos missions en détail :
Concevoir et réaliser les repas conformément aux fiches techniques
Maitriser les textures modifiées,
Être vigilant/e aux spécificités des déclinaisons et régimes prescrits (textures modifiées)
Participer à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises livrées ;
Veiller à l'hygiène alimentaire et la maîtrise des risques
Maîtriser et appliquer la réglementation HACCP ;
Connaître le plan de maîtrise sanitaire (PMS) et le mettre en application ;
Respecter les fiches techniques de sécurité des produits de nettoyage et désinfection ;
Utiliser les moyens de prévention mis à disposition en cuisine ;
Organiser et participer à l'entretien de la cuisine
Veiller au bon fonctionnement des équipements et à leur entretien ;
Réaliser le nettoyage de la cuisine et de la plonge batterie.

Du lundi au vendredi. Repos le week-end.

Experience : 2 An(s)

Compétences : Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Éplucher des légumes et des fruits, Préparer les viandes et les poissons

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Restauration collective sous contrat

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.