Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F - Pôle Emploi

Nous recherchons un cuisinier/second de cuisine (H/F) pour notre résidence sénior. CDD du 28/06 au 13/07.

Vous serez chargé de concevoir et de réaliser les menus pour nos résidents en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

CONCEPTION ET PRÉPARATION DES REPAS
- Participer à la préparation des commandes en fonction des besoins en denrées alimentaires.
- Réceptionner les livraisons de produits alimentaires et vérifier leur conformité aux normes de sécurité et de qualité.
- Gérer les stocks de manière efficiente en suivant les protocoles de gestion des entrées et sorties.
- Surveiller les dates de péremption des produits et veiller à leur rotation pour éviter le gaspillage alimentaire.

RESPECT DES NORMES D'HYGIÈNE ET DE SÉCURITÉ
- Suivre les protocoles de la méthode H.A.C.C.P. pour garantir la salubrité alimentaire.
- Appliquer les règles d'hygiène personnelle, comme le port des équipements de protection individuelle et le respect des normes de propreté.
- Assurer l'entretien régulier des équipements de cuisine et des surfaces de travail.
- Veiller à la conservation adéquate des produits alimentaires pour prévenir les risques sanitaires.

COLLABORATION AVEC L'ÉQUIPE DE CUISINE ET LA DIRECTION
- Travailler en étroite collaboration avec les autres membres de l'équipe de cuisine pour assurer une coordination efficace et une communication fluide.
- Assister le cuisinier responsable en l'absence de ce dernier et collaborer avec la direction pour assurer le bon fonctionnement de la cuisine

MAINTIEN DE L'ENVIRONNEMENT DE TRAVAIL PROPRE ET SÉCURISÉ
- Veiller à la propreté et à l'ordre de la cuisine, en effectuant le nettoyage régulier des
équipements, des surfaces et des ustensiles.
- Respecter les consignes de tri sélectif des déchets et s'assurer du bon fonctionnement des poubelles.
- Contribuer à la gestion des déchets et au respect des normes environnementales en recyclant lorsque cela est possible.

Planning établi sur un amplitude de 7h45 - 20h30 (possibilité de coupures)

Experience : 1 An(s) - collectivité idéalement

Compétences : Préparer les viandes et les poissons, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Éplucher des légumes et des fruits

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Hébergement social pour personnes âgées

Liste des qualités professionnelles :
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.