Chef de Partie Senior H/F - Nammos Cote D'azur

Nous recherchons deux Chef(fe)s de Partie expérimenté(e)s avec une solide expérience en cuisine internationale pour rejoindre notre équipe de cuisine au sein de NAMMOS Cannes Cote d'Azur. Vous serez un atout clé dans la conception et la réalisation de plats sophistiqués, tout en apportant une maîtrise particulière des cuisines du monde, notamment la cuisine grecque, italienne et la maîtrise parfaite de la cuisson des viandes et des poissons.

- Responsabilités :

- Préparer, cuire et dresser des plats d'inspiration internationale, avec une spécialité dans les cuisines grecques et italiennes.
- Maîtriser la cuisson des viandes à la perfection, en respectant les préférences de cuisson des clients.
- Créer et élaborer des sauces maison.
- Encadrer et superviser l'équipe de commis de cuisine, en assurant leur formation continue.
- Collaborer étroitement avec le Chef de Cuisine pour développer et enrichir notre carte avec des plats du monde, alliant innovation et respect des traditions culinaires.
- Gérer votre poste de travail en autonomie, de la mise en place au service, tout en assurant un respect rigoureux des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Gérer les stocks de produits, notamment ceux liés à votre spécialité, en assurant les commandes et le contrôle qualité.
- Participer activement aux services et garantir un envoi fluide et rapide des plats tout en maintenant un haut niveau de qualité.

- Profil recherché :

- 5 ans d'expérience en tant que Chef de Partie dans des cuisines variées, idéalement avec une spécialisation en cuisine grecque, italiennes, ou et autres cuisines du monde.
- Excellente maîtrise de la cuisson des viandes et des techniques associées.
- Expertise dans la création et la préparation de sauces typiques.
- Grande créativité et capacité à innover tout en respectant les traditions culinaires.
- Capacité à travailler sous pression dans un environnement exigeant et à haut débit.
- Sens du leadership et esprit d'équipe, avec une expérience confirmée en gestion de personnel de cuisine.
- Connaissance des normes d'hygiène (HACCP) et des pratiques de sécurité en cuisine.

Disponible pour travailler les week-ends, soirées, et jours fériés.
Possibilité de logement

Experience : 5 An(s)

Compétences : Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Éplucher des légumes et des fruits, Préparer les viandes et les poissons

Qualification : Agent de maîtrise

Secteur d'activité : Activités des sièges sociaux

Liste des qualités professionnelles :
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.