Agent de Restauration - Mairie de Juillan H/F - Fonction publique Territoriale

Activités régulières
- Réceptionner, contrôler et stocker les matières premières.
- Elaboration des repas quotidiens en liaison chaudes.
- Assurer la traçabilité des denrées alimentaires.
- Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
- Assurer le nettoyage et la désinfection des locaux et matériels.
- Effectuer les fiches techniques (coût matière / repas).
- Pointage sur tablettes des enfants.
- Accompagnement des enfants au cours des repas afin de les sensibiliser à la nutrition et au développement durable.
- Gérer les paniers repas PAI.
- Elaboration et gestion des commandes

Activités occasionnelles
- Elaboration des menus en respectant le plan alimentaire.
- Organiser des repas thématiques.
- Participe à la facturation.
- Mise en place de la gestion de la rentrée scolaire.
- Accompagne les parents à l'utilisation du logiciel.

Réalisation des repas pour les enfants et adultes des écoles.

Appliquer les procédures du PMS.
Appliquer les procédures de la démarche qualité et des règles HACCP.

Elaboration des menus en respectant le plan alimentaire

- Connaitre les techniques culinaires de base.
- Savoir-faire : toutes tâches en lien avec la restauration collective, préparation plats etc.
- Maitriser les techniques de nettoyage et désinfection.
- Connaissance des gestes et postures liés au travail.
- Utilisation et Maîtrise de l'outil informatique.

- Aptitudes managériales
- Aptitude à travailler en autonomie comme en équipe.
- Sens de l'organisation (temps, priorités...) et de rigueur
- Disponibilité.
- Sens du service public (discrétion, déontologie, neutralité...)
- Capacités d'adaptation et de polyvalence.
- Qualités relationnelles.
- Autonomie.
- Rigoureux.
- Réactif.