Cuisinier en Crèche Collective - Ccas de Créteil H/F - Fonction publique Territoriale

La Direction de la petite enfance participe à l'élaboration et la mise en ½uvre de la politique de gestion des établissements d'accueil du jeune enfant. Elle veille à la qualité de ce mode d'accueil, à la maîtrise de ses ressources, dans le cadre du projet éducatif communal de la petite enfance. Elle gère, anime et évalue le fonctionnement de plusieurs structures (7 crèches de 40 à 100 places, 4 mini-crèches de 18 à 22 places, 3 multi-accueil de 12 à 20 places régulières, 1 crèche familiale composée de 5 mini-structures pouvant accueillir de 12 à 15 places ainsi que de 12 assistantes maternelles, 2 relais petite enfance, 1 lieu d'accueil parent/enfant et 1 pôle santé)

Sous la responsabilité hiérarchique de la directrice de la structure, le cuisinier contribue à la qualité du service rendu et à l'accueil du jeune enfant en confectionnant sur place les repas dans le respect de la réglementation en matière de restauration et d'hygiène collective

- Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité selon la réglementation HACCP
- Participer à l'élaboration des menus
- Confectionner les repas
- Respecter les Protocoles d'Accueil Individualisé (PAI)
- Préparer les chariots et assurer la distribution des repas dans les sections
- Récupérer les chariots et faire la vaisselle
- Gérer les commandes alimentaires et les stocks
- Assurer la propreté, le rangement des locaux en cuisine
- Repérer les dysfonctionnements y remédier et les signaler à la responsable de la crèche
- Participer aux réunions

Conditions d'exercice :
- 37h30 heures par semaine en horaires variables par roulement avec son binôme sur l'amplitude de 7h à 17h30
- Port d'Équipement de Protection Individuelle (EPI)
- Station debout, posture contrainte, manutention et port de charges
- Exposition à la chaleur
- Visite médicale annuelle

25 CA + 14 jours complémentaires
Rémunération statutaire, RIFSEEP, primes semestrielles, participation mutuelle, participation prévoyance, participation transport

COMPÉTENCES ET QUALITÉS REQUISES

Connaissances indispensables à la prise de poste
- Connaissance de la méthode HACCP
- Rigueur dans les procédures de traçabilité

Connaissances à acquérir au cours de l'activité
- Notions de diététique dans le domaine de la petite enfance

Qualités requises à la prise de poste
- Autonomie dans le travail et rigueur
- Discrétion et confidentialité professionnelles
- Sens de l'organisation, adapter son activité en fonction de ses priorités
- Capacité à travailler en équipe
- Intérêt pour le travail dans une structure accueillant de jeunes enfants
- Ponctuel, assidu

- Expérience en qualité de cuisiner en crèche ou en restauration collective
- Titulaire du CAP ou Bac Pro cuisine