Second de Cuisine H/F - Pôle Emploi

Bistrot Marcel recherche son second de cuisine, restaurant ouvert du lundi au samedi midi. Ouverture le soir pour des groupes sur privatisation.

Vous devez être autonome sur les postes froids dont vous serez en charge (entrées, desserts), assisté(e) par un apprenti en première année.
Connaissances en pâtisserie, en réalisation de recettes d'entrées et en dressage requises.
Connaissances des normes HACCP obligatoires afin d'assurer la bonne tenue de vos postes.

=> compétences en patisserie
=> savoir gérer un poste chaud pour remplacer le chef de cuisine lors de ses repos

Autonomie essentielle

Planning tournant :

- Semaine 1 : repos samedi et dimanche, travail du lundi au vendredi midi avec le jeudi et vendredi soir en plus.
- Semaine 2 repos dimanche mercredi, travail du vendredi au samedi midi avec samedi soir en plus (repos jeudi et vendredi soir)
Salaire selon experience entre 1600 et 1800 Euros nets

Experience : 1 An(s)

Compétences : Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement, Préparer des plats culinaires, Préparer les viandes et les poissons, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, Dresser des plats pour le service, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, force de proposition pour les menus des semaines, maîtrise de la partie dessert, maîtrise de la préparation des entrées

Qualification : Employé non qualifié

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles :
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Gérer son stress : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.