Cuisinier - Cuisinière Tournant Saisonete Loge H/F - Relais Vacances Loisirs du Giffre

Le Village Club Le Bérouze recherche un/e cuisinier/e.

Il ou elle prépare et cuisine, sur les indication du chef et de son second, des mets (entrée, plats chauds, desserts) selon le plan de production culinaire, le menu, la saison, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et la charte qualité de l'établissement.

Vos missions :
- Maitriser les techniques de confection des plats à partir de denrées brutes, fraiches ou de produits semi élaborés : préparations préliminaires, cuissons, remise en température.
- Réaliser les entrées et les desserts du menu selon les indications fournies par le chef de cuisine et son second.
- Etre capable d'anticiper certaines préparations.
- Dresser et envoyer des préparations froides, à l'assiette, en buffet (mise en place soignée et service au buffet), show-cooking
- Nettoyer et entretenir la cuisine et les outils mis à disposition.

Être créatif(ve), inventif(ve) et force de proposition, avoir une sensibilité anti-gaspillage et réutilisation des produits et un réel plus.

Poste à pourvoir rapidement, contrat jusqu'au 5 octobre, logé, nourri sur jour de travail.

Experience : 2 An(s)

Compétences : Procédures de cuisson sous vide, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, Dresser des plats pour le service, Éplucher des légumes et des fruits, Manipuler des équipements de cuisine, Organiser et planifier une activité, Préparer les viandes et les poissons, Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages, Superviser la préparation des produits culinaires

Qualification : Ouvrier spécialisé

Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Gérer son stress : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.