Responsable Adjoint - Boulangerie-Pâtisserie H/F - PAUL Boulangerie - Brest

Depuis 1889, PAUL incarne l'excellence de la boulangerie-pâtisserie française à travers le monde. Tradition, savoir-faire et passion sont au coeur de notre métier. Pour accompagner le développement de notre point de vente, nous recherchons un(e) Responsable Adjoint(e).Votre rôle :

Véritable relais du Directeur de magasin, vous assurez le bon fonctionnement quotidien de la boutique. Vous encadrez les équipes de vente et de production dans un esprit d'exigence, de cohésion et de service client irréprochable.

Vos missions :

Management opérationnel :
- Encadrer, motiver et faire monter en compétences les équipes de vente et de fabrication.
- Participer à l'intégration et à la formation des nouveaux collaborateurs
- Veiller au respect des standards PAUL : qualité produit, présentation, hygiène, sécurité et satisfaction client

Pilotage de l'activité :
- Organiser le bon déroulement des journées : plannings, approvisionnements, flux en boutique
- Gérer les commandes, les stocks et les relations fournisseurs
- Participer au suivi des performances commerciales et proposer des actions correctives

Expérience client :
- Garantir un accueil chaleureux et un service exemplaire, fidèle aux valeurs de la Maison PAUL
- Être force de proposition pour améliorer le parcours client et la mise en avant des produits

- Expérience confirmée dans un rôle similaire en boulangerie-pâtisserie, restauration rapide ou commerce de bouche
- Capacité à fédérer, encadrer et organiser
- Exemplarité, sens du service et goût pour les produits de qualité
- Maîtrise des règles HACCP