Agent de Production en Restauration Collective - Decines-Charpieu H/F - Fonction publique Territoriale

Au sein de la cuisine centrale, vous participez à la production des repas à destination des restaurants scolaires de Décines-Charpieu.

Missions :

- Participer de la préparation des légumes (désinfection, épluchage, coupage).
- Réaliser les préparations froides (entrées, desserts).
- Compter les fromages et les desserts.
- Extraire les plats des barquettes et les allotir.
- Remplir les documents de traçabilité.
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité.
- Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles.
- Participer au nettoyage et à la désinfection du matériel et des locaux.
- Participer à l'achèvement de la plonge.

Conditions de travail :

- Temps de travail annualisé avec semaines de 40 heures en périodes scolaires et semaines de 30 heures en périodes de vacances scolaires.
- Congés et jours non travaillés pendant les vacances scolaires par alternance (2 équipes).
- Rémunération selon les grilles indiciaires du cadre d'emplois + prime " IFSE " mensuelle + Prime " CIA " annuelle + Prime d'Intéressement à la Performance Collective des Services (PIPCS) annuelle
- Avantages : titres restaurant, COS (chèques vacances, billetterie...), participation mutuelle et prévoyance, prise en charge de 75% des abonnements aux réseaux de transports publics
- Port des EPI obligatoire : charlotte, blouse et chaussures

- Connaissance des techniques culinaires de base.
- Connaissance et pratique de la méthode HACCP.
- Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité.
- Expérience en restauration collective.
- Méthode, rigueur et sens de l'organisation.
- Réactivité, efficacité et capacité d'adaptation.
- Sens du travail en équipe.