Responsable Adjoint H/F - Dupont avec un thé

Depuis plus de 20 ans, Dupont avec un Thé s'impose comme une maison incontournable de la pâtisserie haut de gamme à Paris. Dans un esprit de raffinement à la française, nous créons des produits d'exception mêlant tradition pâtissière et modernité. Notre laboratoire de production, situé à Paris, est au coeur de notre excellence.En relation directe avec votre Responsable de boutique, vous êtes garant du bon fonctionnement et de l'évolution de votre chiffre d'affaires. Vous aurez pour mission principale d'assurer la coordination et la gestion de la boutique dans sa globalité.

1. Gestion opérationnelle & qualité
- Assurer la bonne tenue de la boutique : propreté, accueil chaleureux, ambiance positive, équipe souriante et attentionnée.
- Garantir l'image de l'enseigne, la qualité des produits et un service irréprochable selon les standards.
- Gérer les commandes, réassorts, inventaires, pertes et prévisions de ventes avec rigueur.
- Veiller à la bonne application des procédures (ouverture/fermeture, encaissements, règles internes).
- Piloter les indicateurs de performance (CA, NPS, marges, stocks) et assurer un reporting régulier.
- Être force de proposition pour améliorer l'expérience client et optimiser les résultats.

2. Hygiène, sécurité & maintenance
- Respecter et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Sensibiliser les équipes aux bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité.
- Garantir le bon entretien des locaux, du matériel et des outils de travail.
- Veiller à la qualité constante des produits et au respect des standards de fabrication.

3. Management & formation
- Encadrer les équipes de vente et de production (fournil sur place), en favorisant la polyvalence.
- Animer les briefings quotidiens, créer une dynamique collaborative et maintenir une ambiance positive.
- Participer aux recrutements, intégrer et former les nouveaux collaborateurs.
- Accompagner la montée en compétences, motiver les équipes et favoriser la promotion interne.
- Gérer les plannings, absences, heures supplémentaires et congés avec anticipation.
- Réduire le turn-over et anticiper les besoins humains selon les pics d'activité.

4. Communication & animation commerciale

- Vous avez une expérience réussie d'au moins 2 ans en tant qu'adjoint ou responsable dans la gestion de centre de profit alimentaire (idéalement en boulangerie/pâtisserie)
- Vous êtes un(e) manager de terrain, autonome, rigoureux(se), organisé(e), à l'écoute de vos équipes comme de vos clients
- Vous savez gérer les priorités, le stress, et êtes force de proposition pour améliorer les performances de votre point de vente