Cuisinier de Collectivités Cuisinier H/F - APEI MOSELLE

- Missions

L'agent de service intérieur cuisine ou le cuisinier :
- Gere les commandes de repas de l'établissement.
- Commande, reception, rangement et controles des temperatures
- Gere les stocks selon les dates limites de consommation
- et veille à l'approvisionnement des produits manquants (alimentaire ou d'entretiens)
- Réchauffe les plats préparés par la cuisine centrale, les reconditionne et veille à la présentation des plats, des desserts et des entrées.
- Met en place la salle à manger pour les service de repas
- Entretien son poste de travail, son materiel, ses ustensils et ses equipemets selon les protocoles affichés et les normes HACCP
- Vaisselle
- Il travaille seul, un renfort est prevu au moment de la vaisselle et du nettoyage

2. Compétences requises
- Connaissance HACCP souhaitée
- Savoir respecter les protocoles d'Hygiène
- Savoir lire et respecter les consignes de réchauffe des plats
- Savoir utiliser un ordinateur pour passer les commandes

3. Conditions d'accès
- CAP ou BEP cuisine souhaité
- Permis B souhaité
- Capacité à porter des charges de plus de 6KG
- Expérience souhaitée