Responsable Brasserie Cafétéria - Ru Orléans - Site d'Orléans - Crous Orléans Tours H/F - Ministère de l'enseignement supérieur et de la recherche

Missions :
- Responsable de l'organisation et de la gestion d'une unité.
- Référente caissière : formation et assistance
- Veille et communique sur l'évolution de l'utilisation du logiciel de caisse

Positionnement du poste au sein de l'organisation :
Sous l'autorité du directeur adjoint d'exploitation

Dispositions communes relatives à la continuité et aux nécessités du service public :
Dans le cadre de ses missions et lorsque la continuité du service est engagée, l'agent peut être appelé, dans la prolongation cohérente de ses activités principales, à se voir confier toute autre tâche nécessaire à l'organisation et au fonctionnement du service de restauration.
Dans les cas particuliers de sous-service, ou dans les cas exceptionnels (notamment urgence et remplacement) de rupture de service, l'agent peut être amené temporairement, sur décision de l'autorité de gestion de proximité, à exercer des activités relevant du même emploi-type de qualification comparable et sous réserve des aptitudes, des compétences et de formation requises par celui-ci.
Lorsque les fonctions temporairement occupées le justifient, un complément indemnitaire égal à la différence de rémunération de celles-ci avec celles ordinairement occupées par l'agent lui est versé au prorata temporis.

Activités principales :
- Produire des plats de restauration type brasserie
- Participer à l'accueil des étudiants,
- Tenir la caisse,
- Vérifier et clôturer la caisse
- Diriger une ou plusieurs personnes,
- Assurer la tenue des stocks entrées-sorties,
- Réceptionner et contrôler les marchandises (aspect qualitatif et quantitatif),
- Organiser et participer à la préparation et à la distribution des prestations,
- Former ses collaborateurs,
- Participer à la définition des besoins en matériels et équipement des locaux,
- Participer au suivi de la gestion comptable,
- Veiller et participer au nettoyage du matériel et des locaux placés sous sa responsabilité,
- Assurer le rôle de référente pour les serveurs-caissiers au sein de l'unité de gestion.
- Former les nouveaux serveurs-caissiers à la prise en main des outils et des procédures de caisse.
- Garantir une assistance auprès des serveurs-caissiers, notamment en cas de difficultés ou de questions liées à l'utilisation de la caisse.
- Participer au respect des procédures de gestion de caisse et accompagner les équipes dans leur mise en oeuvre.
- Collaborer avec les responsables pour identifier les besoins en formation ou en mise à jour des compétences.
- Assurer un rôle de liaison entre l'équipe interne sur les évolutions du logiciel caisse,

Rémunération :

Selon grille de la FPE
Poste de Catégorie : C
Grade : ITRF BAP G / Opérateur logistique

Compétences attendues (notamment pour le recrutement et l'affectation dans le réseau des oeuvres) :
- Savoir-faire culinaire,
- Maîtrise de l'organisation du travail,
- Connaissance des règles d'hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et des normes de sécurité en vigueur,
- Connaissance des méthodes d'animation d'une équipe,
- Aptitude à former et accompagner des collaborateurs dans la prise en main des outils
- Connaissances liées à l'accueil des clients,
- Maîtrise de l'utilisation d'un logiciel métier,
- Connaissance des produits lessiviels et du matériel.