Boulanger - Boulangère H/F - Per Lou Plesi le Matin

Vous travaillez au sein d'une équipe de 2 personnes en boulangerie uniquement.
Vous travaillez les matins de 6h à 13h avec 2 jours de repos par semaine.
Vous élaborez et réalisez des pains traditionnels et spéciaux dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et des protocoles internes.
Vous savez diviser, bouler et façonner des pâtons, contrôler la pousse des pâtons et des baguettes, utiliser des matériels de nettoyage, pétrin mécanique et four. Vous connaissez les règles de conversion d'unité de mesure et les caractéristiques des farines.
Vous savez conduire une fermentation (travail en levain naturel).
Vous travaillez les week-end et jours fériés.

Merci de vous présenter les matins sauf mercredi (jour de fermeture) avec un CV

Experience : Débutant accepté

Compétences : Caractéristiques des farines levure, additifs, Conduire une fermentation, Diviser la masse de pâte en pâtons, Doser des ingrédients culinaires, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons

Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie