Cuisinier - Cuisinière H/F - Hôtel-Restaurant Le Clos des tanneurs

Pour un restaurant de type bistrot vous établirez en binôme avec le chef des plats à partir de produits frais et locaux.

Salaire à définir selon expérience,base 39h 1700€ net.
Repas sur place
Mutuelle comprise

2 jours de repos consécutifs.

Experience : Débutant accepté

Compétences : Chiffrage/calcul de coût, Techniques de désinfection des surfaces, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Chaîne du froid, Techniques de conservation des aliments, Modes de cuisson des aliments, Fiches techniques de cuisine, Législation alimentaire, Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs...), Utilisation de grills professionnels, Types de viande, Production culinaire, Conditionnement des aliments, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Techniques de conditionnement, Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle, Préparer les viandes et les poissons, Préparer des repas, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Stocker un produit, Entretenir un outil ou matériel, Concevoir un menu, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Doser des ingrédients culinaires, Dresser des plats pour le service, Élaborer des recettes, Éplucher des légumes et des fruits, Préparer des ustensiles de cuisine, Mettre en marche des équipements de cuisine, Superviser la préparation des produits culinaires, Aménager un poste et les conditions de travail, Préparer des plats culinaires, Entretenir un équipement, une machine, une installation, Gérer les stocks, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Conditionner des produits, Organiser le traitement des commandes, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Expliquer et faire respecter les règles et procédures, Maîtrise des normes HACCP

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire