Pizzaiolo H/F - Montini

L'équipe Montini Aussonne recherche son/sa pizzaiolo/la.

Lieu de travail : Aussonne - attention : mal desservi par les transports en commun.


Au sein d'une pizzeria artisanale traditionnelle de renom située à Aussonne, nous recherchons un commis de cuisine (h/ff) afin de compléter notre équipe.

Attention : la commune d'Aussonne est mal desservie par les transports en commun.

Profil recherché :
Vous avez OBLIGATOIREMENT un diplôme et formation en pizzaiolo napolitain, étalage a la main et enfournage direct sans disque, ou une expérience bien forgée en pizzaiolo.

Vous aimez travailler en équipe, aimez les clients, êtes appliqué dans votre travail et connaissez le métier de pizzaiolo artisanal et pizzas napolitaines

Vos missions :

- Préparations des empâtements en respectant la charte Montini et le plan de maîtrise sanitaire
- Etalage à la main, garniture, cuisson de la pizza direct sur sole rotative
- Préparations des ingrédients pour les pizzas
- Entretien de votre poste de travail

Formation HACCP obligatoire.

Vos compétences :

- Gestion du stress et concentration. Gérer un service pouvant aller jusqu'à 200 pizzas (2 pizzaiolos)
- Connaissance des différents empâtements
- Maîtrise de l'étalage à la main
- Respect de la charte et des fiches techniques d'un restaurant
- Maîtrise des modes de cuisson au bois ou au gaz sur sole tournante.
- Maîtrise des normes HACCP

Heures supplémentaires majorées

Expérience :
1 an (Exigé) minimum en pizzeria artisanale ouverture à la main, enfournage direct sur sole (rotative)
Cadence de 200 pizzas à 2 pizzaiolos

Horaires de travail :
Du mercredi au samedi en matinée et soirée, le dimanche en soirée

Envoyer votre CV par mail ET présentez vous a la pizzeria avant les horaires de service

Experience : 1 An(s)

Compétences : Formation HACCP obligatoire

Langues : Français exigé, Italien souhaité

Permis : A - Moto souhaité, B - Véhicule léger souhaité

Qualification : Manoeuvre

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Respecter ses engagements, assumer ses responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.