Responsable de Salle H/F - Ollandini Agosta Hotellerie

Face à la superbe plage d Agosta, l'hôtel Radisson Blu Resort & Spa, Ajaccio Bay bénéficie d une situation idéale et profite d une merveilleuse vue sur le golfe d Ajaccio et seulement 19 kilomètres du centre-ville d'Ajaccio. Avec un spa, une piscine extérieure, deux restaurants, 2 bars, 1 room service, plusieurs salles de séminaires, une boutique et des prestations de standing, l'hôtel assure l expérience d un séjour inoubliable.Hôtel Radisson Resort & SPA Ajaccio Bay**** situé dans la baie d'Ajaccio, face à la plage d'Agosta : 170 chambres, un restaurant de 200 places extérieures et 200 places intérieures, un bar lounge, un pool bar/snacking, une piscine et un spa de 900m². Espace séminaire de 500m² avec 10 salles modulables.

DESCRIPTIF DE L'OFFRE :
Sous l'autorité de la Direction de l'hôtel, notamment du Directeur des Opérations, vous pilotez le pôle restauration de l'établissement :

À ce titre, vous devrez :
- Assurer la bonne gestion de votre département et l'atteinte des objectifs budgétaires.
- Contrôler votre ratio et pouvoir justifier les résultats mois après mois.
- Suivre la bonne adaptation des effectifs à l'activité de l'entreprise.
- Proposer, mettre en oeuvre et optimiser l'offre restauration en garantissant un taux de captage et un ticket moyen pour les différents points de vente.
- Assurer un bon suivi de la qualité des opérations sur le terrain
- Superviser les différents responsables de service de la restauration (salle, banquets, bars) et les sensibiliser aux résultats et au suivi de la qualité.
- Assurer la bonne élaboration des plannings et leur conformité avec les dispositions légales.
- Traiter les conflits collaborateurs, avoir de bonnes connaissances en gestion des ressources humaines et faire reconnaitre son autorité auprès de ses équipes.
- Accompagner l'économe à la gestion des achats et des stocks des denrées alimentaires et des boissons. Veiller à la mise en sécurité de ces stocks et au respect des normes d'hygiène alimentaire.
- Garantir le respect de la réglementation en vigueur à travers le contrôle des affichages obligatoires.

PROFIL RECHERCHÉ :
Expérience impérative d'au moins 2 ans sur un poste similaire
Vous êtes dynamique, rigoureux, fortement motivé par le management, et tourné vers la gestion et la satisfaction client.
Anglais exigé.

Experience : 2 An(s)

Compétences : Techniques du service en salle, Accueillir le client et l'installer

Langues : Anglais exigé

Qualification : Cadre

Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Respecter ses engagements, assumer ses responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.